摺疊市居民 The Folding City : Residents
The perfect rhythm allows you to find calm and do what you love.
「剛剛好的節奏，
讓人能安靜下來做喜歡的事。」
起初是為了向 Coffee Stopover 的書華學習咖啡而從苗栗搬來，在穩定的天氣、舒適的步調與日日可見的陽光中，冠毅在臺中逐漸找到安身立命的節奏。今年，他在西區成立 SUMUGAGA COFFEE ROASTERS，以自然光灑落的狹長空間，承接他想傳遞的專注與溫度。他形容臺中的咖啡文化多元而包容，從精品到特調都能並存，而獨立咖啡館的價值在於交流與相遇。店名源自汶水泰雅語的，象徵信念，也象徵認同——每杯咖啡都是一次連結。
Originally coming to Taichung from Miaoli to learn coffee from Shu Hua at Coffee Stopover, it was Taichung’s stable weather, comfortable pace of life, and daily sunshine that helped Guan Yi gradually find his own rhythm and sense of belonging in the city. This year, he established Sumugaga Coffee Roasters in Taichung’s West District. The long, narrow space of the coffee shop is bathed in natural light, reflecting the focus and warmth he hopes to convey.
Guan Yi describes Taichung’s coffee culture as diverse and inclusive, where both specialty and blended coffees coexist, and the value of an independent coffee shop lies in the connections and encounters it fosters. The name “Sumugaga” comes from the Wenshui dialect of the Atayal language, symbolizing both faith and identity, and each cup of coffee represents an opportunity for connection.
在臺中生活將近十年，冠毅的日常從咖啡開始。
2016年，為了向Coffee Stopover的書華學習咖啡沖煮與烘焙，他從苗栗竹南搬到臺中，那時還沒想到，這座天氣溫和、陽光恰好的城市，會成為他日後安身立命的所在，更在今年夏天成立自己的咖啡品牌 SUMUGAGA COFFEE ROASTERS。
「我是一個很容易被天氣影響的人，」他笑著說。臺中不常下雨、氣候舒適，這樣的氣候讓他保持穩定與專注的生活思緒，平時偏好
用步行或騎腳踏車的方式去探索這座城市的樣貌。從家裡到店裡的距離大約十五分鐘，在這段移動的時間，沿途經過的街道、遇見路上作息相似的人們，成為每日生活的緩衝。
正如同SUMUGAGA這個名字，來自他家鄉泰安鄉汶水泰雅語中的「GAGA」——象徵信念與價值的詞彙。 「我們把它放進店名裡，不是要太嚴肅地談信仰，而是希望讓這個空間成為能彼此認同、交流的地方。每一次沖煮、每一次相遇，都像是一種祝福。」
如果要用一款咖啡豆來形容臺中，冠毅選了「蜜處理的衣索比亞」——介於水洗與日曬之間，不過於明亮，也不過於厚重，帶著桃子與茶感的平衡。「就像臺中給我的感覺，一切都剛好。」對他而言，臺中的魅力或許不在於驚艷的景色，而是那種能讓人慢下來、看見日常細節的節奏。
SUMUGAGA COFFEE ROASTERS 雖然位於臺中西區，卻選址在一條不算喧鬧的巷子裡，空間狹長而有趣，最引人注目的是盡頭座位區的天井，光線從上方灑落，映出牆上柔和的色溫。
「我喜歡充滿自然光的空間，
會讓人有種被陽光與時間善待的感覺。」
「我喜歡充滿自然光的空間，會讓人有種被陽光與時間善待的感覺。」冠毅說，這也是他決定在臺中開第一間店的原因。臺中的天氣讓人放鬆，讓咖啡的味道更貼近生活。
談到這座城市的咖啡文化，他觀察到臺中人對於咖啡的接受度相當多元。「從專注精品咖啡到創意特調，各種取向都能並存，每個人都能找到適合自己的那杯咖啡。」他認為這樣的彈性，也反映出臺中人對於多元生活風格的包容。不過，相較於連鎖品牌的價格優勢，獨立咖啡館更需要用空間氛圍與交流的溫度去建立連結。
「人與人之間的距離更近，這是我想要創造的相遇。」
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