衛星展區 Satellite Exhibition
MANUFACTURING SWEETNESS 甜蜜製造
▚ 鋼鐵學會了細膩，重工進入了生活 ▞
說起來，臺中的製造，也曾從甜蜜開始。
1910年，帝國製糖株式會社在臺中設立新式製糖工場。1939年（昭和14年），臺中州的甘蔗種植面積已達三萬五千餘甲1；隨著製糖設備擴充，臺中製糖所的甘蔗壓榨能力逐步提升，1940年併入大日本製糖時，已達每日1,500公噸2。龐大的糖產量，催動龐大的機械系統，也讓臺中師傅在大型製糖機械的操作與維修中累積經驗。
戰後，砂糖從大型製糖工場進入民間製菓與糕餅業；到了1960年代，臺中也逐漸發展出專門製造攪拌機、製餅機械與餅乾生產線的食品機械業。黑手們開始幫餅舖削木模與壓餅機，幫冰果室改裝刨冰設備，從維修大蒸發罐，改為製作小煮糖機。糖，隨著師傅們敲打出的金屬器具，化作街巷間滾滾而出的糖漿香氣與太陽餅的酥甜。糖的製造尺度縮小了，卻離生活更近了。繼續為這座城市的每一天，製造一絲甜蜜。
位於臺中舊城巷弄深處，前身為日式宿舍建築，如今已轉型為融合複合式藝文體驗與社群共創的獨立空間。
不同於工業廠房的宏大規模，老宅 56-3 保留了歷史建築獨有的木構尺度與沉靜氛圍。這裡不僅提供預約制的茶食時光，更是創作者舉辦主題展覽、講座工作坊與大台中社群聚會的跨界場域。從昔日的居住空間，到今日開放交流的城市場域，老宅 56-3 以貼近日常的尺度，承接巷弄裡的生活記憶，也成為觀看臺中另一種城市樣貌的入口。
為了讓這段由鋼鐵與甘甜交織的故事再現，本次展覽特別推出飲食設計，邀請旬時工作室製作琥珀糖，將臺中的地方風味凝結成一場可以品嚐的城市記憶。
食品設計丨孟珊 Monsan – 旬食工作室 Studio Shun
作品類型丨展場限定飲食體驗設計
作品原料丨砂糖、柑橘、東泉辣椒、彈珠汽水
作品年代丨2026
琥珀糖（Kohakutou）是一種外層結晶脆硬、內裡軟嫩凝凍的日式傳統糖果。創作者將琥珀糖晶瑩剔透的質地，意象化為砂糖初次凝結的瞬間，同時也以此致敬黑手師傅在切削金屬時留下的精密邊角。
旬時取用三種具有臺中特色的風味，將城市記憶與風土人文，封存在一顆糖裡：
● 東泉辣椒醬 ── 臺中經典食品，撞擊出獨特的鹹辣層次。
● 彈珠汽水 ── 玻璃金屬與彈珠的碰撞，微甜的童年氣泡感。
● 東勢柑橘 ── 順著山麓與水圳採集的山城風土，綻放自然的果香甘甜。
交通資訊 Traffic info.
搭乘高鐵及台鐵
高鐵｜於【臺中】站下車，可轉乘市區公車：158 / 6933路公車至【臺中科大民生校區】站，下車後步行約2分鐘即可到達；亦可搭乘臺鐵至【臺中】站，出站後步行約15分即可到達。
臺鐵｜臺灣鐵路山線在【臺中】站下車，出站後沿建國路往前站方向步行，經民權路、三民路前往民生路，步行約15分鐘即可到達。
搭乘公車
【臺中州廳】站｜14 / 25 / 27 / 37 / 41 / 101 / 107 / 108 / 132 / 290 / 323 / 324 / 325 / 500等公車路線，下車後步行8分鐘即可到達。
【臺中醫院（民權路）】站｜21 / 30 / 32 / 45 / 99 等公車路線，下車後步行5分鐘即可到達。
【臺中科大民生校區】站｜158 / 6933公車路線，下車後步行約2分鐘即可到達。
自行開車
・由中山高速公路臺中交流道下匝道→臺灣大道(往東)→右轉民權路→左轉三民路→右轉民生路→進入民生路56巷
・由中山高速公路南屯交流道下匝道→五權西路(往東)→左轉向上路→右轉民權路→右轉三民路→右轉民生路
・由中二高快官交流道下匝道→中彰快速道路五權西路出口(往東)→左轉向上路→右轉民權路→右轉三民路→右轉民生路
・由中彰快速道路→下五權西路出口(往東)→左轉向上路→右轉民權路→右轉三民路→右轉民生路
・由中投快速道路→下五權南路出口→右轉復興路→左轉臺中路→直行民權路→右轉三民路→右轉民生路
YouBike微笑單車站點
・YouBike 臺中州廳：市府路/民權路口
・YouBike 繼光街中山路口：繼光街/中山路口
・YouBike 臺中市政府交通局：民權路101號
・YouBike 自由臺灣大道口：自由路二段34號旁
・YouBike 居仁國民中學：民生路/自由路一段口(北側)
・YouBike 臺中女中：位於自由路一段／康樂街口
・YouBike 建國民生路口(東南側)：建國路/民生路口
・YouBike 建國台中路口：建國路/台中路口
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